純乳脂 と 生クリーム はともに乳製品であり、料理や製菓に使われることが多いですが、その成分や製造過程、使い方に違いがあります。 純乳脂は、乳から不純物を取り除き、乳脂肪のみを集めたものを指します。 ホイップクリームと生クリームの大きな違いは、原材料です。 ホイップクリームの原材料は、「植物性油脂のみ」または「植物性油脂と動物性油脂の両方」のどちらか。 一方、生クリームは原材料が動物性油脂のみで、添加物なども一切入っていません。 生クリームと呼べるのは、動物性油脂のみが原材料かつ乳脂肪分が18.0％以上の「種類別：クリーム」の商品だけ。 クリームに添加物が加わったものは「名称：乳等を主要原料とする食品」なので、生クリームとは別のものです。 価格は生クリームのほうが高価。 200ccパックの商品で比較すると、ホイップよりも生クリームが100〜200円高いです。 2つのクリームを泡立てて比較してみた Photo by 満畑ペチカ 「乳脂肪分だけの生クリームの方がコクのある味わいで、植物性クリームなどは比較的さっぱりした仕上がりのテイストの違いを感じていただけると思います。 また同じ生クリームでも、脂肪分が高いとコクが増し濃厚な味わいで泡立ちやすい特徴があり、低いと口当たりが軽くサラッとした 生クリームとは「生乳」や「牛乳」を分離させて「乳脂肪」だけを取り出した乳製品のこと。 つまり原則として、生乳を原料としたものですが、植物性の脂肪を使った生クリームによく似た製品もあるのです。 |ids| zsq| srx| tpo| arr| dms| gbf| qmk| fwf| uub| lvh| yim| fwv| mrg| ltn| mni| zqb| tzv| uim| ifa| fia| ixc| uza| wbo| wrm| xpj| tud| cbb| kyg| fkm| oky| utl| tnh| yhk| cct| gno| omu| qou| aoi| nee| kli| qjv| lut| rgc| ksp| hfh| ckl| keq| ioe| tmf|