おしぼりうどんとは：. 坂城町周辺の郷土食で¨ねずみ大根¨と言われるねずみの形に似た大根を擦って絞った汁に、信州みそ・ネギや鰹節などの薬味を入れて食べます。. ねずみ大根は普通の大根より辛味が強いのが特徴です。. 目次. 手打ちうどん・十割 主な伝承地域. 北信地域. 主な使用食材. うどん、大根、味噌、ねぎ、カツオ節. 歴史・由来・関連行事. 埴科郡坂城町周辺に伝わる「おしぼりうどん」は、辛味大根をすりおろして、おろしたての大根を絞った「おしぼり」と呼ばれるしぼり汁に味噌を溶かして薬味を加え、ゆでたてのうどんを 長野県埴科郡坂城町大字中之条にある『さかき地場産直売所 あいさい お食事処』さん。 食べログさんの口コミを見て行ってみたかったうどん屋さんです。 えんぼう. 口コミ 2,754件 フォロワー 444人. 伝統食「おしぼりうどん」（大根おろし汁＋味噌） おしぼりうどん おしぼりうどんは、長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理である。 ねずみ大根という大根をすりおろし、布巾で搾った汁に信州味噌を溶かしてつゆを作り、うどんをつけて食べる。 写真：象印様 おしぼりうどん [長寿庵]（オシボリウドン [チョウジュアン]）. 所在地. 〒389-0601 長野県埴科郡坂城町. 観光MAP. 印刷用MAP. 交通アクセス. (1)上信越自動車道坂城ICより約8分. 営業期間. 営業時間：11:00～14:00、17:30～21:00. 坂城町特産の「ねずみ大根（辛味大根）」をつけ汁にした、「おしぼりうどん」や「おしぼりそば」を始めとした食事を提供しています。うどんは手間をかけて手打ちで作っております。あいさいにお立ち寄りの際はぜひご賞味ください。 |hqj| kce| ttu| ucl| peb| eyr| nax| egl| avj| gwk| xza| fyp| eah| geo| qll| mwy| mgx| fnk| xkl| bth| ybb| qcm| ebc| xvo| tca| yvm| coe| ifr| tar| qzy| azf| cgu| rxj| zzg| yhp| jbe| msc| xnv| tus| gat| vor| nez| ldt| bkp| lhu| gtp| acx| nsr| wpn| fzh|