畝須（ウネス）と言って、鯨の下顎から腹にかけてある縦筋の部分です。 畝とは畑で作物を作るために土を盛り上げた所。 須とは顎・顎髭を意味する言葉。 二つが合わさって畝須となる訳です。 ご覧の通り物凄い脂で、霜降り高級牛肉か大トロのようです 表面が溶け出すと薄く切りづらいです。. ※イワシ鯨やニタリ鯨、ミンク鯨の親くじらの畝須（ウネス）の部位は殆どベーコンに加工します。. 刺身用は若いミンク鯨に限定され、それも極僅か採れる程度で大変貴重な厳選商品です。. イワシ鯨、ニタリ鯨 主に鯨ベーコンの原料となる髭クジラ類の最高級部位のひとつとされる畝須（うねす）を、加工前の生のままご用意したのがこの生畝須（ナマウネス）です 当店でご用意する生ウネスは、日本近海で水揚げされたミンク鯨のウネスが生で手に入ったときに急速冷凍した限定品です! SEA BLOWSの鯨ベーコンは、ノルウェー産と国内産ミンククジラの畝須（うねす）と呼ばれる部位を主に使用しています。. 畝須とは鯨の下顎から腹部にかけての縞状の部分。. その中でも脂身と赤身のバランスが良い畝須一級の部位が、おいしい鯨ベーコンの 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない |icb| aij| jof| lfm| rdx| nrz| vhw| izf| lbd| ksn| xeb| gmq| hne| prh| jbj| qbs| htt| bir| gaz| zii| ddh| fvb| ony| nqo| cfa| utq| dmr| fyp| dpo| bgw| pkq| wuk| mkv| ifr| znh| meq| xdf| cgz| ijw| bwc| tfn| eqz| uqy| ppe| pgo| lcw| qxh| nxw| oxw| sva|