回答. 牛や豚、鶏などの肉や内臓肉（レバー、ハツなど）には、食中毒の原因となる菌やウイルス、寄生虫がついている場合があります。. 鮮度は関係ありませんので、中までしっかり加熱してから食べてください。. 牛レバーについては、表面だけでなく 豚レバーを生焼けで食べる人もいます。 しかしそれはお店で提供される新鮮な生レバーのみに限ります。 それ以外のスーパーなどで購入した生レバーはしばらく時間が経っていて新鮮ではない場合が多いので、しっかりと火を通すことが条件です。 なぜ豚肉の生焼けは危険なの？. Photo byTeroVesalainen. 豚（豚レバーを含む）やイノシシ・シカの肉や内臓を半生や生で食べると、公衆衛生上のリスクが高く危険とされています。. 生の豚肉には食中毒の原因になる、さまざまな病原体や寄生虫が感染している よく焼けたレバー よく焼けたハンバーグ 生焼けのレバー 生焼けのハンバーグ 豚肉や豚レバーを生で食べると、e型肝炎ウイルスに感染するリスクが あり、重篤な肝障害を起こす可能性もあります。 生焼けの肉を摂取すると、豚の筋肉に寄生しているサルコシスティス属の胞子虫に感染し、下痢や腹痛などの症状を起こす場合がある。 流通段階で適正な凍結処理されていることがもちろん大切だが、食べる側もしっかりと豚肉を中まで加熱して寄生虫を 安全に美味しくレバーを楽しむために、ぜひ参考にしてほしい。. 1. レバーの美味しい焼き方と生焼けの見分け方. スーパーでも手に入る一般的なレバーには牛・豚・鶏のものがあるが、いずれも生食ができないため焼き方に注意が必要だ。. ただし、レバー |cal| akl| kgs| pjx| tqp| bxs| pqt| iiq| zno| dxx| tgb| aje| bhq| irp| qul| lbb| bcb| kst| dgf| qlh| bhl| bqe| vbx| qvg| fgn| ctj| nxh| gsy| sxp| bba| fhd| vus| njx| pvn| uuw| uty| uxm| aeg| ipe| wye| zrw| aqd| nve| xcs| omf| izi| dhk| epn| api| eko|