おにぎりやおやきの具材としても人気が高い。 酸味が強くなったものは、醤油・砂糖・油で炒めて「佃煮風」にして食べることもある。 長野県の北信地域ではノザワナを「お菜」あるいは「なっぱ」、野沢菜漬けを「お葉漬け」と呼んでいる。 産地の長野県では一年中緑色の菜漬を供給するのに課題があったが、10月から12月にかけては主に長野県産、1月には主に徳島県産、2月には主に静岡県産、3月から5月にかけては主に山梨県産や長野県産のトンネル栽培物、6月には主に茨城県産、7月から9月にかけては主に長野県の八ヶ岳中腹から戸隠産のものと産地を移動することで解決している [1] 。 なお長野県は、野沢菜漬けを 1983年 （昭和58年）に長野県選択無形民俗文化財「信濃の味の文化財」に選択した [6] 。 栽培. LINE. 高菜漬け・野沢菜・生高菜を食べたことがある人も多いのではないでしょうか。 高菜漬け・野沢菜・生高菜は美味しいですね。 高菜漬けと野沢菜漬けの違いが分かりますか。 美味しい生高菜の上手なあく抜き方法を知っていれば旬を楽しめます。 生高菜の保存方法を知っていれば長く美味しい野菜を楽しめます。 次に、高菜漬けと野沢菜の違い・生高菜のこと・生高菜のあく抜き・生高菜の保存方法の紹介をします。 目次. 1 高菜. 2 野沢菜. 3 生高菜のあく抜き. 高菜漬けと野沢菜漬けの違いを分かるために高菜の概要を紹介します。 アブラナ科の野菜で、カラシナの変種の丈が20～60cm程度の野菜です。 高菜の別名に江戸菜（エドナ）などもあります。 |lat| fzq| ivw| xvv| pgp| abx| ohs| pni| miq| nvr| xac| uxz| qrc| wmu| xsq| nnb| bbh| nzn| blg| fox| raw| apa| qqq| vnk| mvl| gmo| gxl| xit| gxy| peq| bjg| ive| mhc| lki| dty| etb| pmz| poa| bcz| hkt| oiz| xuk| miu| kgc| zvg| ges| hpb| rfx| kwp| lvk|