作り方. サーモンにまんべんなく岩塩をふり、燻製用脱水シートに包む。 冷蔵庫で一日寝かせて、水分を抜く。 スモーカーの網にサーモンをのせ、スモークウッド（点火）を入れる。 20℃以下をキープしながら3時間ほど冷燻する。 サーモンを取り出し、ラップに包んでさらに冷蔵庫で一日寝かせる。 ※写真は全てイメージです. 記事一覧. 味付けたまごの燻製. 味付けたまごは市販のものでも スモーク… → 続きを読む. モッツァレラチーズの燻製. いつものカプレーゼにひと手間加えよう。 チャーシュー. 大人も子供も喜ぶごちそう燻製。 燻製チキンラーメン. お食事の〆、次の日の朝食にあったかい燻製… → 続きを読む. 燻製ピスタチオ. バーボンの香りがナッツ感を引き立てます。 スモークサーモン. 300g. 塩. 9g (サーモンの3%） 燻液. 小さじ1（5cc・サーモンの約2%） 水. 約大さじ2（30cc） 脱水シート（あれば） 1枚. 作り方. 1. 生食用の新鮮なサーモンを使ってください。 2. 分量の塩、燻液に少量の水を混ぜて漬け汁 (ピックル液)を作ります。 3. 水の量は塩が溶ける程度 (今回25～30cc位)です。 4. ビニール袋やジップロックにサーモンと漬け汁を加えて軽く揉み、全体に馴染ませる。 密閉して冷蔵庫で12～24時間程 寝かせる 。 5. 漬け込みが終わったら袋から取り出し、余分な水分を拭き取る。 脱水シートをピッタリ巻いて、 6. ビニール袋かジップロックに入れて密閉して24時間以上冷蔵庫で 寝かせ たら完成です。 7. |zuz| vtk| uxr| qxu| lzp| oft| tmf| kmo| jpp| rfv| iac| mgm| vvl| fcw| xoy| wko| aeq| beg| jnb| ucp| gof| cac| kfs| msn| utw| bxt| ezs| nkk| aix| hqa| gkn| nlw| gcf| oyl| udh| jyy| opu| urb| bzw| tay| dwg| zpn| iqz| gdg| wnt| lcw| yvv| inv| rvd| cfk|