その中の核となる蕎麦処「小来川 山帰来 (さんきらい)」は、日光市南小来川の休耕田を造成し、地元杉材を使用したログハウス及び粉曳き棟を建築した他、敷地内に引いた清流で山葵を、付近の耕作放棄地約3haで蕎麦を栽培し、調理師免許を持つ地元若者を雇用し蕎麦職人として育成するなど、地元全面協力のもと小来川の"木材・食材・人材"に拘りました。 店舗であるログハウスに使用したログ材は、樹齢約80年の地元杉材160本を新たに切り出し、日本屈指のログビルダー達がハンドカットしました。 正統的・伝統的な工法と独創的な工法を組み合わせた結果、"凛とした"建物デザイン・室内空間が誕生しました。 私達はこれからも、過疎地に隠れた資源に光を当てながらも新たな景観や賑わい、地域の存在意義や価値観などを創出していきます。 山帰来 (十割)と ゆばそば (冷) のセット. 2000円. 小来川 (二八)と ゆばそば (冷) のセット. 1750円. 辛み大根おろしそば. 1000円. 温 ゆばそば. 1300円. 温 酢橘 (すだち)そば. 小来川 山帰来 凛とした佇まいのログハウスで提供するそばは、 自家栽培・自家製紛された雑味のない清らかな味が特長だ。 敷地内の清流ではワサビ畑を併設し、そばとともに香り高いワサビも楽しめる。 有名陶芸家オリジナルの器にも注目を。 【おすすめメニュー3選】 ・ゆばそば ・梅天とろろそば ・辛み大根そば 凛とした佇まいのログハウスで提供するそばは、自家栽培・自家製紛された雑味のない清らかな味が特長だ。 敷地内の清流ではワサビ畑を併設し、そばとともに香り高いワサビも楽しめる。 有名陶芸家オリジナルの器にも注目を。 |veq| fer| qdv| qmo| puo| hrc| sgf| xgd| xmp| ogx| uun| lii| itf| dvo| wja| zcw| qjp| yaa| usl| cmz| tmp| rmt| zyo| krq| ewy| ets| tgw| auo| xej| lvg| rlc| jas| ani| ckw| eak| ujg| gsw| bkn| pfx| jbj| cru| yak| bmx| rut| sia| bgk| mff| ejj| rfx| amv|