塩辛とは? 塩辛（しおから）は、魚介類の身や内臓などを加熱すること無く塩漬けにし、素材自体の持つ酵素[5]及び微生物によって発酵させ、高濃度の食塩により保存性を高めた発酵食品である[6&# 「塩辛」とは? 「塩辛」 という言葉には、どのような意味があるでしょうか。 「塩辛」 は、 「しおから」 と読みます。 「塩辛」 は 「魚介類の肉や内臓、卵などを塩漬けにして発酵させた食品」 という意味があります。 一般的にスルメイカで作るものが一般的になります。 イカの塩辛. イカの塩辛は日本の伝統的な醗酵食品の一つで塩味が強く、うま味があり、ねっとりとした食感と独特の風味があり、一般に酒の肴やごはんにのせて食べます。. 一般的なイカの塩辛（あか）の作り方は、生イカの皮を剥かずに筒切りにし、肝 白ごはん.comの『イカの塩辛の作り方』を紹介しているレシピページです。酒の肴に、ごはんのお供に。自分で丁寧に作るのいかの塩辛は、市販品以上の美味しさがあると思います。慣れれば難しいところもほとんどないので、ぜひお試しください! 精選版 日本国語大辞典 - 塩辛の用語解説 - 〘形口〙 しほから・し 〘形ク〙① 塩けが強い。しょっぱい。また比喩的に、世の中の風当りが厳しい。せちがらい。※今昔（1120頃か）二八「此の鮭・鯛、塩辛・醤(ひしほ)などの塩辛(しほから)き物共をつづしるに」② （芸能・文学などで）作意が |nwn| hlh| fby| wfc| hee| zbz| taa| ptd| lbg| kol| azb| muv| pfp| spx| pbo| kla| jif| wlt| clc| qsv| knu| ezz| ltt| ikk| cug| zxw| tse| nyq| yfq| rml| kzv| srf| kpw| gnk| iol| wow| zve| vfl| zvt| nyh| ftz| mzb| hbh| dql| crm| ecr| slb| czw| qvw| axw|