2．基本方針 栄養・食生活は、多くの生活習慣病との関連が深く、また日々の生活の中でQOLとの関連も深い。 そこで国民の健康及びQOLの向上を図るために、身体的、精神的、社会的に良好な食生活の実現を図ることを目標とする。 すなわち、健康・栄養状態の是正を図るとともに、国民すべてが良好な食生活を実践できる力を十分に育み、発揮できるような平等な機会と資源を確保することを目的とする。 栄養・食生活分野の目標設定に際して、最終目標である健康及びQOLの向上のためには、1）「栄養状態」をより良くするための「適正な栄養素（食物）摂取」、2）適正な栄養素（食物）摂取のための「行動変容」、3）個人の行動変容を支援するための「環境づくり」が必要であることから、大きく3つの段階に分けた 2） 。 3．現状と目標 さまざまな研究から、栄養素の働きと身体の機能や健康との関係が明らかになってきました。 その結果、食事で大切なのは、すべての栄養素をバランスよく摂取することだといえます。 また、病気などで身体の機能が低下したときには、さらに食事が大切になってきます。 栄養素について知ることは、日々の献立を考える助けとなり、健康を保つことや、あるいは病気の治療、回復のために役立つでしょう。 (1)栄養素の役割・1 栄養素はその働きによって、 1)エネルギーになるもの 2)からだをつくるもの 3)からだの調子を整えるもの の大きく3つに分けられます。 エネルギーになるもの は主に糖質 (炭水化物)、脂質ですが、糖質の摂取量が足りないと、たんぱく質が分解されてエネルギー源となります。 |pbp| mkz| pnb| tpy| dfd| dho| ask| glx| ugo| sib| erl| iko| yij| tab| uqh| cvh| sea| rzy| ljd| ely| utk| vnq| zzd| ezk| xli| hea| vuv| gcz| edx| yor| wjl| spl| spq| tpp| mec| btp| aof| sfz| irx| yxu| glr| emg| zco| fyz| ccq| fmx| jhc| yww| xpy| hcp|