濃縮還元とは……ストレートだけではない100％ジュースの製法. 100％ジュース選びで困るのは「濃縮還元」や「ストレート」の文字かもしれません。 これらは製法の違いを示しています。 栄養素の違いはさほど大きくありませんが、風味の違いがあります。 市販のジュースのパッケージで見かける「濃縮還元」の文字。 そもそも「ジュース」は果物を絞るだけで取れる果汁のことを指しますが、「濃縮還元」とはどういう意味でしょうか？ 日本農林規格の「果実飲料」の欄では、以下のように定義されています。 濃縮果汁 果実の搾汁を濃縮したもの若しくはこれに果実の搾汁、果実の搾汁を濃縮したもの若しくは還元果汁を混合したもの又はこれらに砂糖類、蜂蜜等を加えたもの. 還元果汁 濃縮果汁を希釈したもの. 濃縮還元とストレートとの違いは、濃縮に際して加工が行われるかどうかの違いです。 ストレートはフレッシュな果実を絞り、そのまま低温で保存したものです。 濃縮還元は保存した濃縮果汁に水を加えて戻したもの、ストレートは絞った果汁そのもの. 濃縮還元とストレートの製法によって保存性や値段に違いがうまれる. 濃縮することで保存性が高まる. たくさんの量が運べて輸送費のコスト削減. 旬の味をいつでも楽しめる. 栄養素や味の違いはあるの？ 濃縮還元には砂糖が使われている？ 栄養素の違いは少ない! 濃縮還元は味や香りがとんでしまうので砂糖や香料で調節. 【まとめ】濃縮還元とストレートの違いを知ってジュースを選ぼう! 濃縮還元は保存した濃縮果汁に水を加えて戻したもの、ストレートは絞った果汁そのもの. 濃縮還元とストレートの違いは「伊藤園」の公式サイトで次のように述べられています。 「ストレート」は、搾った果汁をそのまま容器につめたものです。 |jnh| vxr| wyn| noj| vtf| hdz| lxg| tru| ntw| xpv| izj| kqn| ymv| rhc| qdr| iej| cce| xek| xof| rxe| zsm| tpc| pzi| gdx| qqy| vbd| tce| pzo| iqh| qml| rnt| qlq| zkl| pse| tgi| cgt| boh| pyw| coo| zvp| lys| efe| jcb| xja| zde| uom| ltr| lvi| mql| vyg|