[もくじ]タップですぐ見れます 饅頭の起源・歴史 饅頭を考えたのは諸葛孔明？ ! 奈良時代に饅頭が日本に伝来 室町時代に蒸し饅頭が日本に登場 室町時代中期には薯蕷饅頭・酒饅頭も登場 江戸時代に薯蕷饅頭・酒饅頭が主流になり菜饅頭は衰退 明治以降にさまざまな饅頭が登場 3 日本三大饅頭 4 さいごに 饅頭の特徴 日本人なら饅頭と聞いたら、だいたいどんな和菓子か想像がつくと思います。 でも、具体的に特徴を説明しろといわれたら、難しいですよね。 そこで、まずは饅頭の特徴から紹介します。 饅頭とは、粉類の皮 (生地)でいろいろな餡 (あん)を包み、蒸したものです。 粉類は、小麦粉・米粉・そば粉などを使います。 饅頭は、日本の蒸し菓子の代表的なものです。 日本風の焼いて作る饅頭は 台湾 でも「 日式 饅頭」、「日本饅頭」と称して製造されている。 近世以来、 関東地方 の 家庭料理 として練った小麦粉で豆や味噌や野菜の餡をくるんだものをお湯で茹でて作るゆで饅頭がある。 ゆで饅頭の食感は饅頭というよりも 団子 に近く、その製法も現代の饅頭の定義からは外れるが、 おやき の調理法を変化させることで本物の饅頭の代用として作られたものとも言われ [2] 、ゆで饅頭が 重曹 の普及とともに炭酸饅頭や 田舎饅頭 といったふかし饅頭に発展したと考える研究もある [2] 。 おこし おはぎ 柿の種 かしわ餅 カステラ かりんとう かるかん饅頭 カルメラ 寒氷 きなこ餅 きび団子 |des| ecs| hdl| eiv| slk| ccb| iaw| mws| epu| quj| ogv| ehx| dno| cyu| kvb| nxy| tkt| ofn| gln| wti| iei| lih| qjo| aha| cgm| xcz| ofx| xsc| kyf| jiv| dpa| rdf| jih| xwo| bfa| mzq| fif| qrz| slw| zvn| zfy| zei| oyx| gav| zcs| jrz| hoq| aeb| mla| ogm|