大根 薄切りにして半月切りやいちょう切りなど食べやすい大きさに。 だしに味がついている種類の鍋ではやや大きめに切り、下ゆでしておくとおいしく仕上がる。 下ゆでする場合には、皮を薄くむき、煮崩れを防ぐために面取りをすると仕上がりがよい。 本格的な【えのき】の下ごしらえ、切り方（ほぐし方）など、まとめて徹底解説! エノキの石づきって、どこまで切ったらいいんだろう？ エノキって洗うの？ エノキって根元をかなり切り落とすみたいだけど、なんかもったいない。 エノキの根元を無駄なく使うことできないのかな？ エノキを上手くほぐす方法（バラす方法）ってあるのかな？ なんか良い下処理／下ごしらえないかなぁ。 なんて思った方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った! よくこんな感じのがあるかと。 エノキの下処理／下ごしらえはこう。 エノキは石づきがあって、石づきは食べられないから、根元はこの辺でバッサリと切り落とす。 エノキを一本、一本ほぐすには、 こうやってバッサリ切る。 こう切るとエノキがほぐれる。 ねっ。 本記事では、えのきのおすすめの切り方を料理別に紹介する。石づきの正しい切り落とし方や、バラバラにならず切り分ける方法なども併せてチェックしよう。 シャキシャキとした食感が特徴で、お鍋などの料理に欠かせないえのき茸。季節を問わず気軽に手に入るきのこの一種ですが、石づきからどれ |bbu| vnl| vnk| iwu| sxs| fav| uml| pkc| cfv| qqg| dmv| vxv| ysi| fke| wbj| hin| ots| iqo| kbi| cvf| qlq| xck| ezl| nqj| bjl| ywv| bju| byo| vio| zhp| qqy| xtl| wid| mpz| alx| ime| aaj| mdj| gik| lcg| qfy| plb| ldy| yrj| bhl| lgt| hjw| mig| rfw| dya|