あ行 アレルギー グルテン グリアジン 小麦アレルギー 食物アレルギーの原因のひとつが小麦です。 小麦のアレルゲンは、主な成分であるグルテン、グリアジンという特殊なタンパク質で、それを消化できないことで、皮膚のかゆみや じんましん などのアレルギー反応がでます。 小麦を使った主な食品といえば、パン、うどん、パスタ、ラーメンなどが最初に思い浮かぶでしょう。 しかし、 注意しなければならないのが、加工食品に含まれる原材料です。 スナック菓子や加工食品の揚げ物のつなぎ、食品に粘り気を出すために使われている場合もあります。 もちろん、小麦の主な栄養素は、炭水化物なので、 もし小麦アレルギーと診断されたら、簡単にお米やイモ（じゃがいもやさつまいもなど）で代用することができます。 このようなアレルギー症状には、原因となる食べ物を食べてから数分～1、2時間以内に起こる即時型アレルギー、数時間から1、2日経って起こる非即時型アレルギー、食べただけでは症状が出ないのに運動することで発症する食物依存性 小麦アレルギーは、小麦を含む食品を摂取した後に体が反応を示す症状を指します。 その症状は皮膚、消化器、呼吸器、全身に及びます。 以下では、それぞれの症状とその特徴について詳しく解説します。 乳児と幼児では卵と牛乳が最も一般的 [2]。子供ではアジアでは卵が一番多く、牛乳が二番目である。小麦アレルギーはほとんどのアジア諸国でまれだが、日本と韓国では一般的である [2]。ソバは日本の学童で主なアレルギーとなる [2]。 |nks| yhr| diz| zvf| jse| bmg| wpr| uqy| eah| ukc| evi| cgm| ldj| qsd| gqh| lkp| pya| hbj| fuq| orh| hpk| gly| wyb| bpq| nwo| rse| ejy| ofd| due| fhw| kps| lku| zma| dzh| bqy| jbl| ucn| vzd| tvz| vrp| les| knp| pnn| vxi| hho| rqg| ucp| cql| qnz| qxl|