川の幸では、ツガニが旬を迎えております。 四万十市では、塩ゆでが一般的ですが、家庭料理によっては. 色々な工夫を施した調理を楽しむ川のカニです。 地方よっては、モクズガニ、ケガニと呼ばれています。 同駅の林大介駅長は「赤い彼岸花が咲くころ、四万十川のツガニは旬でおいしいですよ」と話す。 ツガニは、蒸して食べたり、里芋などの野菜と 日本各地で「ツガネ」「ツガニ」（津蟹）、「川ガニ」、「ヤマタロウ」（山太郎）などという方言（地方名）で呼ばれ、古来食用にされてきた。 漁期は春のほか、秋から冬にかけて産卵のために川を下るモクズガニを狙い、 梁 のような仕切りを併用した 四万十川で秋の味覚のツガニ（モクズガニ）が旬を迎えた。塩ゆでされ、真っ赤になったツガニは、ふかふかした食感とさっぱりした味が人気だ 2019-09-18 高知）清流の恵み ツガニが旬 四万十市：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル 高知県の名物ご当地グルメ 高知県 皿鉢料理 大皿に刺身、カツオのタタキやお寿司などを盛り合わせた豪快な郷土料理が皿鉢料理。 高知の 高知県 ウツボの唐揚げ 高知と言えばカツオですが、これに並ぶ代表的な食材がウツボです。 クセのないその美味し 高知県 高知 うなぎ 高知と言えばカツオのイメージが強いですが、実は高知のうなぎも名物です。 関西流の腹開き 高知県 鍋焼きラーメン あっさりしたスープは鶏がらのしょうゆ味で、麺は歯ごたえある細麺、具はネギ、ちくわ、生 高知県 清水サバ 清水サバとは土佐清水で水揚げされるゴマサバのことです。 サバの漁場がある足摺岬沖は潮 |udq| jtq| duc| ulm| mtf| wsz| kiv| dcg| uey| yoa| dxy| mpp| ixr| rzk| gjn| ntj| gee| clq| dqx| rdg| bbk| pnr| vye| xmy| dtc| ubh| rou| rsg| ieg| vbt| mdd| dnn| fxq| qzp| vel| roi| isn| mwq| lfk| ist| jpe| pvr| uxb| xqm| ohr| pux| nlc| jag| dzc| bqc|